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CROSTATA FRANGIPANE

28 Marzo 2020

MANDORLE CHE PASSIONE

La crostata frangipane è una torta strepitosa, faolosa stragolosa alle mandorle.

La crema che prende il nome frangipane è il suo ingrediente principale, su una base di pasta frolla e marmellata.  La marmellata di ciliegie , frutti di bosco, arance amare o per le piu’ golose la nutella  è l’abbinamento ideale per questa torta perché si sposa perfettamente con il sapore dolce e delicato delle mandorle.

PREPARAZIONE CREMA

150 g burro ammorbidito

150 g zucchero

150 g farina di mandorle

3 uova

50 g farina

1 fialetta essenza mandorla

 

PASTRA FROLLA SENZA BURRO (LIGHT)

2 uova

100 g zucchero

80 g olio di girasole

320 g farina

1/2 bustina lievito per dolci (8 g)

250 g marmellata di ciliegie o altro gusto

q.b. mandorle in scaglie per decorare

PREPARIAMO PRIMA LA CREMA

Prendiamo le mandorle pelate e le tritiamo in un frullatore. In alternativa possiamo usare lo stesso peso in farina di mandorle. In una ciotola versiamo il burro ammorbidito e lo zucchero. Montiamo con uno sbattitore elettrico quindi aggiungiamo le uova incorporandole una per volta e frullando ogni volta. Aggiungiamo quindi una fialetta di aroma alle mandorle e poco per volta le mandorle tritate sempre frullando.

Infine incorporiamo la farina e la crema frangipane è pronta.

COME PREPARARE LA PASTA FROLLA SENZA BURRO:

In una ciotola rompiamo due uova e aggiungiamo lo zucchero, l’olio di semi, mezza bustina di lievito. Iniziamo ad impastare e aggiungiamo la farina poco alla volta. Lavoriamo bene la pasta frolla fino a ottenere una consistenza liscia ed omogenea.

ED ORA PREPARIAMO LA CROSTATA

Ungiamo e infariniamo uno stampo rotondo da 28 cm di diametro.

Infariniamo un foglio di carta forno. Prendiamo 3/4 della pasta frolla e la stendiamo con il mattarello sul foglio di carta. Quindi rovesciamo la pasta frolla sullo stampo e rimuoviamo il foglio.  Con un coltello tagliamo i bordi in eccesso.

Versiamo la marmellata di ciliegie, o del gusto che abbiamo scelto, sulla base dalla nostra crostata frangipane.

Ora riempiamo tutta la torta con la crema frangipane e livelliamo bene la superficie con un cucchiaio. Con il resto della pasta frolla prepariamo delle treccine per decorare la crostata sul bordo e poi al centro.

Su tutta la superficie versiamo le mandorle in scaglie.

PRONTE A CUOCERE?

Mettiamo in forno a 180° per 40-45 minuti (forno statico). Oppure 170° per 35-40 minuti (forno ventilato)

BENE ora non fate come me che me ne sono mangiata circa un quarto la sera stessa a cena con un bel bicchiere di latte ovviamente parzialmente scremato per non ingrassare ah ah ah

#Love    #LaGio

 

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